¿Se puede hornear un pastel en una fuente de cristal?

¿Qué harás si estás a punto de preparar un pastel y descubres que no tienes un molde metálico en tu cocina? No hace falta que vayas a la tienda a comprar uno, porque una fuente de cristal de tu alacena te servirá perfectamente.

¿Se puede hornear un pastel en un molde de cristal de 8×8?

La respuesta es SÍ. Hornear un pastel en una fuente de cristal es posible, pero hay algunas cosas que debe tener en cuenta. En primer lugar, asegúrate de que la fuente es apta para el horno. Si no lo ess no, entonces noNo lo utilice. En segundo lugar, como el vidrio es un mal conductor del calor, retiene el calor durante más tiempo y puede provocar un horneado desigual. Debe reducir la temperatura de horneado en 25 grados Fahrenheit y aumentar el tiempo de horneado.

Un poco complicado, ¿eh? No se preocupe. Le guiaremos por todo el proceso de cómo hornear un pastel en una fuente de cristal y te dirá todo lo que necesitas saber.

¿Cómo hornear un pastel en un plato de cristal?

Antes de nada, debes asegurarte de que la fuente de cristal que vas a utilizar es resistente al calor.

Puedes leer atentamente las instrucciones de tu plato para ver si está pensado para calentarse en el horno y no tiene restricciones de temperatura, como por ejemplo decir que no supere los 450 grados Fahrenheit. Tenga en cuenta que algunos vasos de aspecto resistente pueden derretirse o romperse cuando se exponen al calor. Si tiene dudas sobre este plato de cristal, puede llamar al fabricante o cambiarlo por otro más seguro.

1 Precalienta el horno

Lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 25 grados Fahrenheit. Esto ayudará a que la fuente de cristal no se estropee y a que tu tarta salga perfecta. La temperatura más baja hará que su pastel se dore y se hornee más rápidamente con el vidrio.

2 Mezclar la masa del pastel

Sigue la receta del pastel para preparar la masa. Combina todos los ingredientes que quieras añadir al pastel y mézclalos como haces habitualmente al hornear un pastel.

Recuerda, no mezcles demasiado el pastel. Puedes obtener resultados diferentes según el tiempo que mezcles la masa antes de hornearla. El pastel mezclado a los 15 minutos era en general frágil y tierno que apenas podía salir del molde sin romperse. Los pasteles menos mezclados serán un poco más fuertes en la estructura.

3 Engrase el plato

Es esencial engrasar bien la fuente de cristal antes de añadir la masa cuando se hace un pastel. Así evitarás que el bizcocho se pegue a las paredes del recipiente y sea difícil sacarlo después. Para ello, puede coger un poco de mantequilla y frotarla en el interior de la fuente o engrasar el molde con aceite vegetal. Asegúrese de cubrir la mayor superficie posible. No debe quedar ninguna sección sin mantequilla.

 También puede forrar el molde de cristal con papel de horno y rociar ligeramente la superficie con aceite. Al verter la masa, ayudará a evitar que se pegue para conservar todos esos deliciosos bordes dorados.

4 Vierte la masa y hornea el pastel

Una vez engrasado el cuenco, puede añadir la masa y hornear el pastel. Viértela con cuidado en el molde utilizando una espátula o cuchara para ayudar a guiar la masa.

Cuando el calor esté distribuido uniformemente por todo el horno, introduce tu fuente de cristal en el horno y asegúrate de que no esté en la rejilla inferior. Colocar la fuente de cristal en el centro del horno te proporcionará una cocción uniforme en todas las partes. Y si quieres que tu tarta quede crujiente más rápido, puedes ponerla cerca de la parte superior.

5 Hornear durante el tiempo adecuado

Mientras horneas con una fuente de cristal, no pierdas de vista tu tarta. Aunque reduzcas la temperatura para evitar que se cocine demasiado, asegúrate de comprobar el horno 10 minutos antes de lo que se menciona en la receta del pastel y retíralo del fuego si es necesario. No querrás que tu delicioso postre se cocine demasiado.

Puede comprobar si el pastel está listo antes de la hora indicada en la receta utilizando un palillo. Si al clavar un palillo en el centro del bizcocho éste sale limpio y sin restos de masa, el bizcocho está listo. Si el palillo aparece ligeramente húmedo, con una o dos migas, entonces está perfecto.

6 Saca el plato de cristal

Cuando el pastel esté hecho y lo saques del horno, utiliza siempre manoplas o guantes aislantes para evitar quemarte las manos.

Asegúrese de colocar el molde de cristal sobre una rejilla para enfriar, una tabla de cortar o un paño seco después de hornearlo para que se enfríe rápida y eficazmente. 

Tenga cuidado de no colocarlo sobre una superficie húmeda o fría, ya que un cambio brusco de temperatura, conocido como choque térmico, puede provocar su rotura. 

7 Sacar un pastel horneado de una fuente de cristal

Después de sacar la tarta recién horneada, ¿cómo sacamos este delicioso manjar del plato sin dañar su forma? Por eso, antes de hornear, hay que engrasar la fuente de cristal y poner en ella la masa para que no se pegue al sacarla después.

Cuando la tarta se enfríe un poco, puede utilizar un cuchillo de hoja fina y pasar el borde alrededor de la fuente de cristal. A continuación, utiliza una espátula para separarlos lo justo para sacar el pastel sin romper nada.

Dale la vuelta al bol, golpea con los nudillos contra el fondo y el bizcocho se deslizará fácilmente.

Utilizando papel sulfurizado será más fácil levantar el pastel sin que se pegue en un segundo.

¿Es mejor hornear en una fuente de cristal o de metal?

Hay mucho debate sobre si es mejor hornear un pastel en una fuente de cristal. Hay quien dice que saldrá ideal, mientras que otros afirman que el pastel quedará seco y demasiado hecho. 

Las diferencias de conductividad, etc., de estos dos materiales no son tan grandes, dada la relativa falta de precisión de la mayoría de los hornos domésticos. Al final, todo es una elección personal, y a continuación voy a enumerar algunas de las ventajas de utilizar cristalería.

1. La corteza del fondo de la tarta se dora un poco mejor con los platos de cristal.
2. Los platos de cristal son antiadherentes por naturaleza y fáciles de limpiar.
3. El vidrio mantendrá caliente nuestra comida, ya que es un aislante y retiene el calor durante más tiempo.
4. Los platos de cristal se pueden meter en el lavavajillas, lo que resulta muy cómodo.

Consejos para utilizar platos de cristal

• Utilice siempre un recipiente de cristal apto para el horno, porque no todas las fuentes de cristal son iguales. 
• Tenga cuidado con su cristalería y asegúrese de no ponerla en condiciones de temperatura muy extremas con demasiada frecuencia. Esto daña su integridad estructural, reduciendo significativamente la vida útil de estos artículos.
• No añada líquido a la cristalería caliente bajo ningún concepto.
• La mejor manera de evitar resbalones y caídas es colocar el utensilio caliente sobre una toalla o una tabla de cortar. Esto reducirá el coeficiente de fricción.
• Asegúrese de que el horno está suficientemente precalentado antes de introducir la vajilla de cristal para que sea menos probable que sufra un choque térmico. Y calentar el horno gradualmente es vital para evitar cualquier daño a su cristalería.
• Utilizar spray de cocina antes de echar la masa ayudará a que el pastel salga fácilmente de su plato.

¿Cuánto tiempo hay que hornear un pastel en una fuente de cristal de 8×8?

La fuente de cristal para hornear de 8×8 mide unos 64 centímetros cuadrados y se utiliza generalmente para hornear pasteles, brownies o pan de maíz.

El tiempo de horneado puede variar, ya que no hay reglas sobre cuánto tiempo tardará. Pero, en términos generales, hornear la tarta en una fuente de cristal de 8×8 requiere unos 20-35 minutos. Hacer una capa llevará más tiempo dependiendo de lo alto y grueso que sea cada trozo, y si horneas un pastel gigante de una sola capa, puede necesitar 30-35 minutos.

Recomendaciones

Recomendamos encarecidamente utilizar recipientes para hornear de vidrio borosilicato, que es más resistente que los vidrios normales y está específicamente diseñado para soportar temperaturas altas y bajas.

Vidrio de borosilicato de alta se utiliza ampliamente desde la industria a la cocina a los equipos científicos y se rompe a más de 580 ℃.
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Además, el cristal es el mejor material para almacenar alimentos, ya que no es poroso. La tapa es 100% a prueba de fugas, y no tendrás que preocuparte de que se filtren olores o gérmenes en tu plato, ya que la tapa con cierre se cierra herméticamente.

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