ガラスの皿でケーキを焼くことはできますか？

ケーキを焼こうとして、キッチンに金属製のケーキ型がないことに気づいたら、どうする？お店に買いに行かなくても、食器棚にあるガラスのお皿で十分だからだ。

8×8のガラス天板でケーキは焼けますか？

答えはYESだ。 ケーキ作り をガラス皿に入れることは可能だが、いくつか注意すべき点がある。まず、ディッシュパンがオーブン対応であることを確認すること。もしそうでない場合はは使わない。次に、ガラスは熱伝導率が悪いため、保温時間が長くなり、焼きムラの原因になります。焼き温度を華氏25度下げ、焼き時間を長くする必要がある。

ちょっと厄介だろう？ご心配なく。どのようにすればいいのか、すべてのプロセスをご案内します。 ガラス皿でケーキを焼く そして、あなたが知るべきことをすべて教えてくれる。

ガラス皿でケーキを焼くには？

その前に、使おうとしているガラス皿が耐熱性であることを確認する必要がある。

お皿の説明書をよく読んで、オーブンで加熱することを想定しているか、華氏450度を超えないようになどの温度制限がないかを確認するとよいでしょう。丈夫そうなガラスでも、熱にさらされると溶けたり割れたりするものもあるので注意してください。このガラス皿に疑問がある場合は、メーカーに問い合わせるか、より安全なものに変えることができます。

1 オーブンを予熱する

まず最初にすべきことは、オーブンを華氏25度に予熱することです。そうすることで、ガラスのお皿が傷みにくくなり、ケーキの焼き上がりも完璧になります。温度が低ければ低いほど、ガラスのケーキはこんがりと焼き上がり、焼き上がりも早くなります。

2 ケーキ生地を混ぜる

ケーキのレシピに従って、ケーキ生地を準備する。ケーキに加えたい材料をすべて合わせ、ケーキを焼くときにいつもするように混ぜる。

ケーキを混ぜすぎないことを忘れないでください。焼く前に生地を混ぜる時間によって、異なる結果が得られる。15分混ぜたケーキは、全体的にもろく柔らかく、壊れずにフライパンから出るのがやっとだった。あまり混ぜていないケーキは、構造が少し強くなる。

3 皿に油を塗る

ケーキを作る際には、生地を入れる前にガラス皿にしっかりと油を塗っておくことが肝要である。こうすることで、ケーキがボウルの側面にくっついて後で取り出しにくくなるのを防ぐことができる。そのためには、バターを皿の内側に塗るか、植物油を塗る。できるだけ多くの面積を覆うようにすること。バターを塗らない部分はないはずだ。

 ガラスパンにベーキングペーパーを敷き、表面に軽く油をスプレーしてもよい。生地を流し込む際、くっつくのを防ぎ、こんがりとしたおいしい焼き色を保つことができる。

4 ケーキ生地を入れて焼く

ボウルに油を塗ったら、生地を入れてケーキを焼く。ヘラやスプーンで生地を誘導しながら、慎重にフライパンに流し込む。

オーブン内の熱が均等になったら、ガラス皿をオーブンに入れ、底のラックに置かないようにする。ガラス皿をオーブンの中央に置くと、すべての部分が均等に焼けます。また、ケーキをより早くカリッとさせたい場合は、一番上に置くとよい。

5 適切な時間焼く

ガラス皿を使って焼いている間は、ケーキから目を離さないこと。焼きすぎを防ぐために温度を下げるが、ケーキのレシピに書いてある時間より10分早くオーブンをチェックし、必要なら火から下ろすこと。せっかくのおいしいデザートが焼きすぎてはいけません。

レシピに書かれている時間より前に、爪楊枝を使って焼き上がりを確認することができる。楊枝をケーキの中心付近に刺して、生地がつかずにきれいに出てくれば、ケーキの出来上がり。つまようじが少し湿っていて、クラムが1、2個ついているようなら完璧だ。

6 ガラス皿を取り出す

ケーキが出来上がり、オーブンから取り出すときは、手がやけどしないように、必ずミトンか断熱手袋を使うこと。

焼き上がったら、ガラス板を冷却ラック、まな板、乾いた布巾の上に置き、素早く効率よく冷ますこと。 

熱衝撃と呼ばれる急激な温度変化は、粉砕や破損を引き起こす可能性があるため、濡れたものや冷たいものの上に設置しないよう注意すること。 

7 焼き上がったケーキをガラス皿から取り出す

焼きたてのケーキを取り出した後、このおいしいお菓子を形を壊さずに皿から取り出すにはどうしたらいいのだろう？そのために、焼く前にガラス皿に油を塗り、後で取り出すときにくっつかないように生地を入れておくのだ。

ケーキが少し冷めたら、薄い刃のパーリングナイフでガラス皿の縁を切る。その後、ヘラを使って、ケーキが割れない程度に切り離す。

ボウルを逆さまにして、指の腹を底に当てると、ケーキは簡単に滑り落ちる。

耐脂紙を使うと、ケーキを一瞬でくっつけずに持ち上げるのが簡単になる。

ガラス皿で焼くのと金属皿で焼くのとどちらが良いのか？

ガラスの皿でケーキを焼く方が良いかどうかについては、多くの議論がある。理想的な仕上がりになるという人もいれば、ケーキが乾燥して焼きすぎてしまうという人もいる。 

この2つの素材の導電率などの違いは、ほとんどの家庭用オーブンの精度が相対的に低いことを考えれば、それほど大きなものではない。最終的にはすべて個人の選択となるが、ここではガラス食器を使うことの利点をいくつか挙げてみよう。

1. ガラスの皿を使うと、ケーキの底の皮の焼き色が少し良くなる。
2. ガラスの食器はもともと焦げ付きにくく、お手入れも簡単だ。
3. ガラスは断熱材であり、熱を長く保つので、料理を温かく保つことができる。
4. ガラスの食器は食器洗い機に入れられるので便利だ。

ガラス皿を使うときのコツ

• すべてのガラス食器が同じように作られているわけではないので、必ずオーブン対応のガラスボウルを使うこと。 
• ガラス製品の取り扱いには注意し、あまり極端な温度条件に置かないようにしましょう。ガラス製品の構造的な完全性が損なわれ、賞味期限が大幅に短くなります。
• どんな場合でも、熱いガラス器具に液体を加えないこと。
• 滑りや衝突を避けるには、熱いベイクウェアをタオルやまな板の上に置くのが一番です。こうすることで摩擦係数を下げることができます。
• ガラス皿を入れる前に、オーブンが十分に予熱されていることを確認してください。また、オーブンを徐々に加熱することは、ガラス食器へのダメージを防ぐために重要です。
• 生地を入れる前にクッキングスプレーを使うと、ケーキが皿から簡単に出てくる。

8×8のガラス製耐熱皿でケーキを焼く時間は？

8×8のガラス製ベーキング・ディッシュは約64平方インチで、一般にケーキやブラウニー、コーンブレッドを焼くのに使われる。

焼成時間には決まりがないので、まちまちです。しかし、一般的に言えば、8×8のガラス製耐熱皿でケーキを焼く場合、約20～35分必要です。層を作る場合は、それぞれのスライスの高さや厚さによってもっと時間がかかり、巨大な1層のケーキを焼く場合は、30～35分必要かもしれません。

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また、ガラスは多孔質ではないので、食品を保存するのに最適な素材です。フタは100%防漏構造で、ロック式のフタがしっかり閉まるので、ニオイや雑菌がお皿に染み込む心配もありません。

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