Устали от того, что дорогие остатки пищи портятся из-за пригорания в морозилке? Обидно, когда плохие контейнеры пропускают воздух, превращая вашу еду в ледяной безвкусный блок. Правильно выбранный контейнер - это ключ к сохранению свежести и предотвращению пищевых отходов.
Лучшие контейнеры для замораживания продуктов - герметичные, прочные и изготовленные из непористых материалов. Контейнеры из боросиликатного стекла с закрывающимися крышками часто становятся лучшим выбором, потому что они предотвращают пригорание, не впитывают запахи и могут использоваться как в морозильной камере, так и в духовке.
Я более 15 лет проработал в стекольной промышленности и видел, как ведут себя различные материалы под давлением - особенно под давлением глубокого холода. Замораживание продуктов кажется простым делом, но правильное его выполнение сэкономит ваши деньги и сохранит продукты в безопасности.
Почему выбор правильных контейнеров для заморозки имеет значение?
Когда-нибудь доставали стейк из морозилки и обнаруживали, что он покрыт серыми сухими пятнами? Это ожог от морозильника, и виноват в этом ваш контейнер.
Правильный выбор контейнера для заморозки имеет большое значение, поскольку он напрямую предотвращает ожог морозильной камеры, препятствует образованию кристаллов льда и блокирует передачу запахов. Правильное, герметичное закрытие - единственный способ сохраняют вкус, текстуру и питательную ценность ваших продуктов в течение нескольких месяцев. 1{#ref-1}
Занимаясь дизайном контейнеров, я уделяю особое внимание тому, как воздух и влага взаимодействуют с продуктами. Когда вы замораживаете продукты, вы, по сути, пытаетесь приостановить время. Но если ваш контейнер не справляется с этой задачей, время (и воздух) победят.
Что происходит, когда внутрь попадает воздух или влага?
Главный враг в вашей морозильной камере - это ожог от морозильника. Это не ожог от жары, а ожог от обезвоживания. Воздух внутри морозильной камеры очень, очень сухой. Если у вашего контейнера слабая герметичность (например, неплотная крышка, тонкая пластиковая пленка или пакет на молнии, который не действительно zip), этот сухой воздух вытягивает влагу прямо из пищи.
Это создает две большие проблемы.
- На мясе или овощах появляются жесткие, серые, кожистые пятна.
- Вы получите крупные кристаллы льда.
Большие кристаллы льда образуются, когда влага выходит из продуктов, а затем снова замерзает на их поверхности или на внутренней стороне крышки. Эти кристаллы - верный признак того, что герметичность контейнера нарушена. Даже крошечный, микроскопическая щель достаточно, чтобы воздух проник внутрь и начал процесс. 2{#ref-2}
Как неправильный выбор контейнера влияет на вкус, текстуру и безопасность
Когда образуются крупные кристаллы льда, они похожи на крошечные ножи. Они протыкают и разрывают клеточные стенки продуктов. Когда вы размораживаете продукты, вся влага (и вкус) вытекает наружу. Вот почему ваш некогда сочный стейк становится жестким и сухим, а замороженные ягоды превращаются в водянистую кашицу. Текстура полностью испорчена.
На вкус также влияют перенос запаха. Пластик, особенно старый или дешевый, - пористый материал. Он впитывает запах чили, который вы хранили в прошлом месяце. Когда вы замораживаете новые продукты, например рыбу, этот запах чили может передаться в рыбу. Стекло, с другой стороны, является непористый. Это химически инертный. Он не впитывает запахи и не оставляет пятен. 3{#ref-3}
Безопасность тоже имеет значение. Замораживание не позволяет бактериям выращивание, Но это не убьет его. Негерметичный контейнер или контейнер из неправильного материала может треснуть на морозе, обнажив продукты. Хуже того, если пластиковый контейнер не сертифицирован как безопасный для пищевых продуктов, он может пропускать химические вещества (например, BPA) в пищу.
Как подобрать размер контейнера и порции для замораживания
Это техническая деталь, которую многие упускают, но она очень важна. Вам нужно оставить несколько пространство, но не слишком много.
Жидкости, такие как супы, рагу и бульоны, будут развернуть когда они замерзнут. Если наполнить стеклянную банку до самого верха и запечатать ее, стекло будет Крэк. Я видел, как это происходит. Вы должны оставить “пространство для головы”-около дюйма (или 2-3 см) в верхней части, чтобы обеспечить это расширение. 4{#ref-4}
Однако для нежидких продуктов (например, твердого мяса или остатков запеканки), слишком много пространство - это плохо. Все это дополнительное пространство - это просто воздушный карман. Больше воздуха - больше вероятность ожога морозильной камеры.
Задача состоит в том, чтобы заполнить контейнер полностью, оставив лишь необходимое пространство для расширения (для жидкостей) или небольшой зазор (для твердых веществ), чтобы минимизировать контакт с воздухом. Вот почему для правильного сохранения продуктов очень важно иметь набор емкостей разных размеров.
Являются ли стеклянные контейнеры лучшими для замораживания продуктов?
Вы хотите заморозить суп, но пластик пачкается, а пакеты протекают. Действительно ли стекло безопасно для морозильной камеры? Вы боитесь, что оно может треснуть.
Да, стеклянные контейнеры, особенно те, которые сделаны из боросиликатное стекло, Они отлично подходят для замораживания. Этот вид стекла прочен, непорист и хорошо переносит перепады температур. Оно не оставляет пятен, не впитывает запахи и не пропускает химические вещества, поэтому идеально подходит для хранения любых продуктов. 5{#ref-5}
В компании PYGLASS мы специализируемся на боросиликатном стекле. Именно на нем мы строили свою репутацию в течение 15 лет. Люди часто спрашивают меня: “Можно ли положить стекло в морозилку?” Ответ - однозначно “да”, но вы должны использовать справа вид стекла. 6{#ref-6}
Почему стекло идеально подходит для супов, тушеных блюд и жидких продуктов
Как я уже говорил, стекло - это непористый. Это его главное преимущество.
Подумайте о хранении томатного супа или красного карри. В пластиковом контейнере вы останетесь с неизгладимым оранжевым пятном и слабым запахом карри, который невозможно вымыть. Стекло, однако, подобно чистому листу. Оно моется идеально чисто каждый раз, сохраняя вкус вашего следующего блюда.
Для жидкостей стекло обеспечивает жесткую и надежную структуру. Пакеты для заморозки могут проколоться или перевернуться при оттаивании, создавая беспорядок. Стеклянные контейнеры аккуратно складываются и обеспечивают надежную герметичность. Вам не придется беспокоиться о “лавине чили” в вашей морозильной камере.
Поскольку стекло не пористое, оно само по себе является прекрасным барьером для воздуха и влаги. Стеклянная стена - это крепость. Единственное потенциально слабое место - крышка, поэтому качество крышки так важно.
Стеклянные контейнеры с силиконовой крышкой: Что делает их лучше?
Это подводит меня к вопросу о крышке. Отличный стеклянный контейнер бесполезен, если крышка не работает. Во многих контейнерах для заморозки используются жесткие пластиковые крышки. На холоде они становятся жесткими и хрупкими. Их очень трудно открыть или закрыть в замороженном состоянии. Запорные язычки (петли) на этих дешевых крышках часто отщелкиваются на морозе.
В своих разработках мы ориентируемся на С силиконовой крышкой растворы или пластиковые крышки, в которых используется высококачественный силиконовые уплотнения. Силикон - фантастический материал, потому что он остается гибким даже при отрицательных температурах.
Такая гибкость означает две вещи:
- Печать остается герметичный. Силиконовая прокладка плотно прижимается к ободку стакана, блокируя доступ воздуха.
- Крышка простота в использовании. Вы можете легко открывать и закрывать контейнер, даже если он застыл.
Хорошая силиконовая прокладка - это разница между продуктами, которые пролежат шесть недель, и продуктами, которые пролежат шесть месяцев. 7{#ref-7}
Безопасно ли стеклянные контейнеры переносят изменения температуры?
Это самый большой страх, который люди испытывают перед стеклом. Ключевое понятие здесь - “тепловой удар.” Это напряжение, возникающее в материале при слишком быстром изменении температуры.
Стандартное стекло (например, стакан для питья или банка для пасты) называется “содово-известковым”. Оно не выдерживает такого напряжения. Оно будет Разбивается, если вы достаете его из морозилки и кладете в горячую воду. 8{#ref-8}
Боросиликатное стекло, Мы используем в PYGLASS совершенно другой материал. В его состав входит триоксид бора, который придает ему очень низкий коэффициент теплового расширения. 9{#ref-9} Изначально она была придумана для лабораторного оборудования (пробирок, мензурок) именно по этой причине.
Это означает, что вы можете достать наши боросиликатные контейнеры из морозильной камеры и (при наличии здравого смысла) разморозить их или даже разогреть. Вам следует не из глубокой заморозки прямо в горячую духовку (лучше сначала дать ему посидеть на столе 10-15 минут или поставить в холодную духовку). Но оно значительно безопаснее и прочнее любого другого вида стекла. Всегда давайте крышке немного оттаять перед микроволновой обработкой, и помните, что наши пластиковые крышки безопасны для повторного разогрева в микроволновой печи, но не для духовки.
Чем пластиковые и вакуумные варианты отличаются от стеклянных?
Стекло - это здорово, но оно может быть тяжелым. Вы повсюду видите пластиковые контейнеры и вакуумные пакеты. Являются ли они лучшим или более легким выбором?
Безопасные для морозильника пластики (без бисфенола) легки и дешевы, но могут окрашиваться и деформироваться. Вакуумные пакеты обеспечивают наилучшую защиту от ожогов в морозильной камере за счет удаления воздуха, но такие пакеты требуют постоянных затрат и не подлежат многократному использованию.
Я верю в то, что нужно использовать правильный инструмент для правильной работы. Хотя я предпочитаю стекло за его преимущества для здоровья и окружающей среды (безопаснее, здоровее, экологичнее!), я знаю, что пластик и вакуумные системы имеют свое место. Давайте сравним их по справедливости.
Стоит ли использовать безопасные для морозильника пластики для повседневного использования?
Пластиковые контейнеры популярны не случайно. Они легкие, недорогие и не разобьются, если вы уроните их на плиточный пол.
Если вы выберете пластик, то обязательно Убедитесь, что на нем есть надпись “Freezer Safe” и “BPA-Free”. Лучшим пластиком для этого является полипропилен (который маркируется символом переработки #5).
Однако есть и существенные минусы. Как я уже говорил, пластик - это пористый. Это будет впитывает пятна и запахи. Со временем он также разрушается. Холод делает его хрупким, а сильный нагрев в посудомоечной машине или микроволновой печи приводит к разрушению и деформации материала.
Такая деградация представляет собой проблему. Оно может привести к образованию микроцарапин, в которых прячутся бактерии. Кроме того, со временем это может привести к вымыванию химических веществ, даже в пластике без бисфенола. Для кратковременного замораживания (неделя или две) они подходят. Для длительного хранения дорогих продуктов я их избегаю.
Действительно ли вакуумные пакеты предотвращают ожоги в морозильной камере?
Да. A вакуумный запайщик вероятно абсолютное лучшее Способ предотвратить пригорание твердых продуктов, таких как мясо, рыба или сыр, в морозильной камере. 10{#ref-10}
Система работает за счет физического высасывания всего воздуха из пакета перед его тепловой герметизацией. Отсутствие воздуха означает отсутствие воздухообмена, а значит, отсутствие обезвоживания (ожога морозильной камеры).
Я сам использую его для оптовых закупок мяса у мясника. Однако у него есть серьезные недостатки. Машина - это первоначальные расходы, а пластиковые пакеты - одноразовые. Это создает горы пластиковых отходов, что прямо противоречит нашей миссии “Экологичнее”. Кроме того, это совершенно непрактично для жидких блюд, таких как супы или тушеное мясо.
В каких случаях следует выбирать вакуумные контейнеры?
Именно здесь мы видим новую инновацию: вакуумные контейнеры. Это жесткие контейнеры (часто стеклянные, как в нашей линейке Dragon Scale), которые имеют специальную крышку с клапаном. С помощью небольшого насоса (ручного или электрического) вы вытягиваете воздух выходить контейнер после вы запечатали его.
Так вы получите “лучшее из двух миров”:
- Мощность вакуумной системы по удалению воздуха.
- Возможность многократного использования, безопасность и возможность мытья стеклянной тары.
Они отлично подходят для таких продуктов, как кофейные зерна, орехи, ягоды и мясная нарезка. Удаляя кислород, вы значительно продлеваете свежесть как в морозильной камере, так и в кладовой.
| Характеристика | Боросиликатное стекло | Безопасный для морозильной камеры пластик | Вакуумный мешок |
|---|---|---|---|
| Предотвращает ожоги при замораживании | Хорошо (с хорошей крышкой) | Справедливо (крышка - слабое место) | Отлично (лучший) |
| Устойчивость к запахам/шторам | Превосходно | Бедный | Отличный (но одноразовый) |
| Долговечность | Превосходно (может треснуть) | Ярмарка (деформации/хрупкость) | Плохо (проколы) |
| Экологически чистый | Превосходно (многоразовое использование) | Бедный (разрушается) | Очень плохо (одноразовое использование) |
| Лучшее для | Жидкости, остатки, универсальные | Краткосрочные, сухие товары | Долгосрочное мясо, рыба |
Что делает контейнер по-настоящему безопасным для морозильной камеры?
На упаковке написано “безопасно для замораживания”, но ваш последний контейнер треснул. Какие этикетки или характеристики вы должны на самом деле доверие?
По-настоящему безопасный для морозильника контейнер сочетает в себе прочный, непористый материал (например, боросиликатное стекло) и гибкое, герметичное уплотнение. Ключевыми характеристиками являются качественные силиконовые прокладки, прочные запорные петли, а также материалы, сертифицированные для выдерживания низких температур без растрескивания или вымывания.
Как производитель, я каждый день имею дело с сертификацией и спецификациями дизайна. Этикетка “безопасно для морозильной камеры” - это не просто маркетинг, это техническое обещание. Контейнер выходит из строя в морозильной камере по двум причинам: разрушается материал или нарушается герметичность.
Роль уплотнительных колец, клапанов и петель
Крышка - самая сложная часть любого контейнера, и именно она чаще всего выходит из строя.
- Уплотнительные кольца (прокладки): Это самая важная деталь. Дешевый уплотнитель - это просто тонкий кусок пластика или низкосортной резины. A отличный Уплотнитель изготовлен из высококачественного гибкого силикона. Он должен быть съемным для очистки (чтобы предотвратить появление плесени), но плотно прилегать к своему каналу, создавая 100% контакт с ободком стакана. Именно это делает контейнер по-настоящему герметичный и Защита от протечек.
- Петли (замки): Это вкладки, которые защелкиваются сбоку. На дешевых контейнерах они ломаются в первую очередь. Часто это просто “живые петли” (тонкий, гнутый пластик), которые ломаются после нескольких десятков использований, особенно на холоде. В хороших контейнерах используются надежные петли из двух частей, рассчитанные на тысячи применений.
- Клапаны: Некоторые крышки имеют клапаны для выпуска воздуха. Они полезны при микроволновой печи (чтобы выходил пар). При замораживании их основная задача - не утечка. Если клапан дешевый, это просто еще одно место для проникновения воздуха.
Почему этикетки типа “безопасно для морозильной камеры” имеют значение
Когда компания, подобная нашей, ставит на продукт надпись “Freezer Safe”, мы тем самым сертифицируем его. Мы прошли такие международные стандарты, как FDA (для рынка США) и LFGB (очень строгий стандарт для немецкого/европейского рынка). Эти тесты подтверждают две вещи:
- Безопасность материалов: Материал (стекло, пластик, силикон) не пропускает вредные химические вещества в пищу даже при экстремальных температурах.
- Долговечность материала: Контейнер не станет опасно хрупким и не растрескается при обычных условиях замораживания.
Вот почему я так осторожно отношусь к использованию дешевых контейнеров без этикеток из магазинов. Вы понятия не имеете, что находится в этом пластике и не разобьется ли это стекло от холода.
Правильная очистка и уход за контейнерами для заморозки
Ваш контейнер хорош лишь настолько, насколько хорошо он был очищен в последний раз.
- Всегда удалите силиконовую прокладку с крышки, когда будете ее мыть. Я не могу не подчеркнуть это. Пища и влага попадают под эту прокладку, и плесень будет Выращивайте. Это большой риск для здоровья.
- Вымойте крышку, прокладку и стеклянную основу отдельно в горячей мыльной воде или в посудомоечной машине.
- Дайте им полностью высохнуть прежде чем собрать их обратно. Если вы храните контейнер с влажной прокладкой, вы просто приглашаете плесень.
- Не используйте абразивные скребки (например, стальную вату) для стекла или пластика. Они создают микроцарапины. На пластике эти царапины могут стать местом обитания бактерий.
| Особенность крышки | На что обратить внимание (хорошее) | Чего следует избегать (плохого) |
|---|---|---|
| Прокладка/уплотнение | Съемный, гибкий силикон. | Вклеенные, из жесткого пластика или без уплотнения. |
| Замки/петли | Крепкие раздельные петли. | Тонкие “живые петли” (гнутый пластик). |
| Материал | Пластик или силикон без содержания бисфенола. | Немаркий или хрупкий пластик. |
| Очистка | Легко разбирается для чистки. | Прокладку невозможно снять. |
Мои лучшие рекомендации: Лучшие стеклянные контейнеры, безопасные для морозильной камеры
Вы готовы к обновлению, но на рынке царит неразбериха. Каким контейнерам доверяю я, эксперт по стеклу, для своей семьи?
Я рекомендую высококачественные контейнеры из боросиликатного стекла с герметичными силиконовыми уплотнителями и прочными запорными крышками. Эти специальные наборы от PYGLASS предназначены для термоударов и длительного хранения в морозильной камере без пятен и запахов.
После 15 лет работы в этом бизнесе я очень критично отношусь к дизайну продуктов. Я видел, что работает и что не работает. В PYGLASS мы разработали наши контейнеры специально для устранения неудач, которые я видел на рынке. Это те продукты, за которые я болею и использую на своей кухне.
6 наборов стеклянных контейнеров, безопасных для морозильной камеры, которые я рекомендую
- Наборы для дизайна с текстурированным дном: Это наши рабочие лошадки. Текстурированное дно “волна” не позволяет продуктам “потеть” и прилипать к стеклу. Оно также улучшает циркуляцию воздуха для более равномерного замораживания и подогрева.
- Нестандартные герметичные стеклянные контейнеры: Это наша классическая, самая продаваемая серия. Она оснащена прочной крышкой с четырехточечным замком и высококачественным силиконовым уплотнением. Это идеальное универсальное решение для хранения остатков, приготовления пищи, замораживания супов и тушеных блюд.
- Стеклянные контейнеры с силиконовым рукавом (набор 1): Я люблю их за то, что они могут использоваться в морозильной камере. Силиконовая вставка обеспечивает дополнительную защиту от ударов и падений. Он также защищает ваши руки от холодного стекла, когда вы достаете его из морозильной камеры.
- Стеклянные контейнеры с силиконовым рукавом (комплект 2): Это еще одна разновидность нашей линии с защитным рукавом. Рукав разработан таким образом, чтобы его было удобно держать в руках, даже когда он холодный и скользкий от конденсата из морозильника. Он отлично подходит для детей и всех, кто хочет иметь надежный захват. ...
- 2025 Лучший продавец (индивидуальный дизайн): В этой линейке представлены наши последние инновации в области дизайна с акцентом на штабелируемость. Место в морозильной камере дорого. Они разработаны таким образом, чтобы надежно складываться в гнезда и штабелироваться, обеспечивая максимальное удобство хранения.
- Вакуумный контейнер Dragon Scale Design: Это высокотехнологичное решение, о котором я уже говорил. Если вы серьезно относитесь к долгосрочному хранению, этот вакуумный контейнер удаляет весь воздух. Он сочетает в себе лучшие качества вакуумной герметизации с безопасностью и возможностью многократного использования стекла.
| Название продукта | Лучшее для | Ключевая особенность |
|---|---|---|
| Комплект с текстурированным дном | Универсальное замораживание | Текстурированное дно для равномерного замораживания. |
| Индивидуальный герметичный комплект | Остатки и супы | Классическое 4-точечное уплотнение замка. |
| Набор силиконовых втулок | Морозильная камера | Защита от падений и сцепление с поверхностью. |
| Набор силиконовых манжет B | Использование для семьи/детей | Силиконовый рукав с удобным захватом. |
| 2025 Лучший продавец | Экономия пространства | Надежная, штабелируемая конструкция. |
| Вакуум для чешуи дракона | Долгосрочное сохранение | Удаляет воздух, не допуская пригорания морозильной камеры. |
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: Часто задаваемые вопросы
Вопрос 1: Можно ли достать стеклянный контейнер из морозилки и сразу поставить его в духовку?
A1: Если это контейнер из высококачественного боросиликатного стекла с надписью “freezer to oven safe”, то да, но при этом вы должны предусмотреть постепенное изменение температуры. Делайте не сразу из глубокой заморозки в горячую духовку, не дав ему сначала посидеть 10-15 минут.
Вопрос 2: Можно ли использовать пластиковые контейнеры для заморозки?
A2: Да, для краткосрочного или недорогого использования. Но для длительного хранения, приготовления блюд из ценных продуктов или для чувствительных к запаху/пятну предметов пластик имеет существенные недостатки (пористость, впитывание ароматизаторов, хрупкость). В этих случаях лучше использовать стекло.
Вопрос 3: Превосходит ли вакуумная герметизация все остальные способы предотвращения ожогов в морозильной камере?
A3: Вакуумная герметизация отлично подходит для твердый таких продуктов, как мясо, рыба, сыр - удаление почти всего воздуха значительно снижает вероятность ожога при замораживании. Однако для жидкостей, смешанных продуктов или контейнеров для частого использования более практичны высококачественные герметичные стеклянные контейнеры.
Вопрос 4: Как выбрать подходящий размер контейнера для замораживания различных продуктов?
A4: Для жидкостей оставьте около 2-3 см (1 дюйм) свободного пространства, чтобы они могли расшириться при замораживании. Твердые продукты заполняйте как можно полнее, чтобы свести к минимуму образование воздушных карманов (которые вызывают ожог при замораживании). Соответствие размеров порций и контейнеров уменьшает количество отходов.
Вопрос 5: На что следует обратить внимание менеджерам по закупкам B2B при выборе контейнеров для заморозки?
A5: Ключевые характеристики: тип материала (боросиликатный или содово-известковый), качество силиконовой прокладки, долговечность запорного механизма крышки, сертификационные знаки (Freezer Safe, Oven Safe, FDA, LFGB), возможность штабелирования на стеллажах для хранения в холодильнике и долговечность при многократных циклах замораживания/оттаивания.
Заключение
Выбор лучшего контейнера для заморозки сводится к трем моментам: материал, уплотнение и дизайн. Плохие контейнеры пропускают воздух, который портит продукты. Лучшее решение, которое я нашел за 15 лет работы в этой отрасли, - это боросиликатное стекло с гибким, герметичное силиконовое уплотнение. Это самый безопасный, здоровый и экологичный способ защиты продуктов. Он предотвращает пригорание, не оставляет пятен и запаха, а также экономит ваши деньги, предотвращая пищевые отходы.
Для B2B-покупателей и команд по закупкам инвестиции в хорошо продуманные, изготовленные на заводе системы стеклянных контейнеров, безопасных для морозильной камеры, являются разумным стратегическим решением. Лучшая сохранность продуктов, меньшее количество возвратов, меньшее количество жалоб, меньшее количество отходов - все складывается воедино.
Footnotes React
1. Узнайте, как замораживание сохраняет питательность и качество продуктов. ↩︎
2. Наука о воздействии воздуха и ожоге морозильной камеры. ↩︎
3. Объяснение химически инертных материалов в посуде. ↩︎
4. Руководство по правильному оставлению свободного пространства при замораживании жидкостей. ↩︎
5. Что такое боросиликатное стекло и почему оно безопасно для морозильной камеры? ↩︎
6. Руководство по безопасности при использовании стеклянных контейнеров в морозильной камере. ↩︎
7. Важность высококачественного силикона для обеспечения герметичности. ↩︎
8. Определение теплового удара и способы его предотвращения в стекле. ↩︎
9. Научные данные о тепловом расширении различных материалов. ↩︎
10. Как работают вакуумные запайщики для предотвращения пригорания морозильной камеры. ↩︎
RU 
EN 
ES 
PT 
FR 
CS 
DE 
ES_AR 
AR 
JA