Avec la popularité croissante de l'alimentation propre et la sensibilisation accrue à la sécurité alimentaire, de plus en plus de personnes prêtent attention aux matériaux utilisés pour la cuisson et le stockage. Le verre borosilicaté est l'un des matériaux les plus appréciés pour sa durabilité et ses propriétés inertes. Mais ce type de verre est-il sûr et sain à utiliser ?
Verre borosilicaté est fabriqué en combinant du sable de silice avec du trioxyde de bore. Le matériau ainsi obtenu présente une faible dilatation thermique, ce qui le rend très résistant aux chocs thermiques. Cela signifie qu'il peut supporter des changements de température rapides sans se fissurer ni se briser.
Contrairement au verre ordinaire, le verre borosilicaté ne fond pas et ne lixivie pas de produits chimiques lorsqu'il est exposé à une chaleur élevée. Il est donc idéal pour les ustensiles de cuisson, les équipements de laboratoire et d'autres applications impliquant des températures extrêmes. Sa durabilité et sa clarté cristalline se prêtent également à une utilisation dans les domaines de la science, de l'optique et des instruments de précision.
En ce qui concerne la sécurité, les scientifiques s'accordent à dire que le verre borosilicaté de haute qualité est inerte et ne présente aucun risque pour la santé s'il est utilisé correctement.
Les recherches montrent qu'il ne lixivie pas de produits chimiques dans les aliments et qu'il ne contient pas de composants toxiques comme le plomb ou le BPA. Examinons les principaux avantages qui font du borosilicate un matériau sain et sûr.
Qu'est-ce que Verre à haute teneur en borosilicate?
Le verrier allemand Otto Schott a développé le verre borosilicaté pour la première fois à la fin du 19e siècle. Il a découvert qu'en ajoutant de l'oxyde de bore au verre, on obtenait une composition extrêmement résistante à la chaleur.
Le trioxyde de bore réagit avec la silice pour former une matrice moléculaire robuste et très stable. C'est ce qui confère au verre borosilicaté ses qualités caractéristiques d'endurance thermique, de résistance chimique et de clarté optique.
Pour créer le verre borosilicaté, les matières premières que sont le sable siliceux, l'oxyde borique, l'alumine et les feldspaths alcalins sont soigneusement mesurées et mélangées. Le mélange est fondu à des températures élevées, supérieures à 1500°C, pour produire un verre liquide homogène.
Ce verre fondu est ensuite moulé en divers articles tels que des tubes, des plats et des feuilles. Les articles en verre peuvent subir d'autres traitements, comme le recuit, afin de réduire les tensions internes et de renforcer le produit.
- Inventé à la fin des années 1800 par Otto Schott
- Révolutionner la fabrication du verre grâce à une nouvelle composition robuste
- Rapidement adopté pour des utilisations scientifiques et industrielles
- Il s'agit de faire fondre du sable siliceux, du trioxyde de bore, de l'alumine, des feldspaths alcalins
- Verre fondu moulé dans des plats, des tubes et d'autres objets.
- Il peut être recuit pour éliminer les tensions internes.
Grades de verre borosilicaté
- Le verre le plus courant est le Borosilicate 3.3 ou Simax.
- Il contient plus de 70% de silice, 10% de trioxyde de bore
- Pyrex est une marque célèbre de verre borosilicaté trempé.
- D'autres qualités comme Borofloat ont une silice 95% et une faible teneur en alcali.
La clé de la popularité du verre borosilicaté dans la cuisine et le stockage des aliments est sa résistance aux chocs thermiques. Le verre ordinaire se dilate lorsqu'il est chauffé et se contracte lorsqu'il est refroidi, sollicitant ainsi sa structure rigide. Des changements de température radicaux peuvent entraîner la fissuration ou l'éclatement des ustensiles de cuisson en verre ordinaire.
Le verre borosilicaté, quant à lui, présente une faible dilatation thermique grâce à sa teneur en bore. Cela lui permet de résister à un réchauffement ou à un refroidissement rapide sans se briser ni se déformer. Par conséquent, le verre borosilicaté ne s'abîme pas facilement et conserve sa solidité pendant de nombreuses utilisations.
Cette résistance thermique en fait un produit de base dans les laboratoires scientifiques, sous forme de béchers, de flacons et de fioles. C'est également la raison pour laquelle le borosilicate est réputé pour sa polyvalence du four au congélateur dans le domaine de la cuisine.
Verre borosilicaté et problèmes de santé
L'un des principaux attraits du verre borosilicaté est sa réputation de matériau inerte et non réactif qui n'entraîne pas de lixiviation de produits chimiques dans les aliments. Cela a été vérifié par des tests scientifiques approfondis et par l'approbation des agences de santé.
Des études confirment que les produits en borosilicate de marques réputées répondent aux normes de sécurité de la FDA pour le contact alimentaire. Le verre est exempt de plomb, de BPA, de PFOA, de cadmium et d'autres substances nocives. Les aliments acides conservés dans ces récipients ne sont pas contaminés et leur qualité ne se détériore pas avec le temps.
La surface non poreuse empêche la prolifération des bactéries et se nettoie facilement à l'aide de détergents doux. La durabilité est un autre avantage, certains articles en verre borosilicaté pouvant durer des décennies s'ils sont correctement entretenus. Il s'agit donc d'un matériau très durable, qui permet d'éviter les déchets dus à la casse.
Contrairement au plastique, le borosilicate bien fabriqué ne se dégrade pas, ne se tache pas et ne retient pas les odeurs en cas d'utilisation répétée. Il peut être nettoyé en toute sécurité au lave-vaisselle et réutilisé sans problème.
Sécurité du stockage des aliments
- Répond aux normes de la FDA pour le contact alimentaire
- Surface non réactive et inerte
- Empêche la lixiviation des produits chimiques dans les aliments
- Ne se dégrade pas et ne se tache pas avec le temps
Lixiviation des produits chimiques
- Vérifié sans plomb, BPA, cadmium, PFOA
- Ne libère pas de substances dangereuses lorsqu'il est chauffé
- Maintient l'intégrité du contenu sans contamination
Durabilité et réutilisation
- Résiste à une utilisation répétée au four et au micro-ondes
- Il dure des dizaines d'années s'il est correctement entretenu
- Réduction des coûts et des déchets par rapport aux options jetables
Les propriétés thermiques uniques du verre borosilicaté proviennent de sa composition moléculaire. Voici quelques-uns des principaux atouts qui le rendent supérieur au verre sodocalcique ordinaire :
Pourquoi le verre borosilicaté est-il un choix supérieur ?
La clarté optique du verre borosilicaté est inégalée. Elle permet des observations et des mesures précises dans les sciences et les laboratoires. La transparence permet également de surveiller le contenu pendant la cuisson.
La surface non poreuse empêche les taches de nourriture et l'accumulation d'odeurs. Elle se nettoie facilement sans abrasifs.
Le verre borosilicaté est très résistant à la corrosion et aux attaques chimiques. Il ne se dégrade pas et ne se déforme pas lorsqu'il est exposé au sel, aux acides, aux bases ou aux solutions neutres.
La faible dilatation thermique offre une résistance exceptionnelle aux chocs thermiques. Le verre borosilicaté conserve son intégrité lorsqu'il est exposé à une chaleur soudaine, à des températures glaciales ou à un refroidissement rapide.
La structure moléculaire durable résiste aux fissures et aux fractures dues aux fluctuations de température. Les articles conservent leurs dimensions d'origine sans se déformer.
Le verre borosilicaté est économique à produire. Il permet également de réduire les coûts à long terme grâce à sa durabilité et à sa réutilisation.
La matrice inerte en borosilicate ne réagit pas avec son contenu. Il n'y a ni lixiviation ni contamination.
Comparaison des matériaux alternatifs
- Les plastiques peuvent libérer des produits chimiques, retenir les odeurs et se dégrader avec le temps.
- L'acier inoxydable est sujet à la corrosion avec certains aliments
- Les céramiques sont plus fragiles et susceptibles de se briser.
Limites des autres types de verre
- Le verre sodocalcique manque de résistance aux chocs thermiques
- Le verre d'aluminosilicate est moins clair optiquement
- Le quartz fondu est coûteux et difficile à fabriquer.
Compte tenu de ses atouts, le verre borosilicaté est devenu omniprésent dans les domaines de la science, de l'industrie et de la maison. Examinons quelques-unes des applications les plus courantes de ce matériau polyvalent.
Quelles sont les applications courantes du verre borosilicaté ?
Du laboratoire à la cuisine en passant par la fabrication de haute technologie, le verre borosilicaté est le produit de choix pour diverses applications.
Les béchers, les flacons, les tubes, les entonnoirs et d'autres articles en verre scientifique reposent sur le borosilicate pour leur résistance thermique et chimique.
Articles ménagers de boulangerie et de pâtisserie
Nombreux plats de cuissonLes assiettes à tarte, les plats à tarte et les ustensiles de service pour la cuisine domestique sont fabriqués en borosilicate pour leur fiabilité à haute température.
Récipients de stockage des aliments
L'inertie et la sécurité au micro-ondes et au congélateur font du borosilicate un matériau idéal pour les récipients de stockage des aliments.
Les flacons, bouteilles et ampoules en borosilicate sont utilisés pour les médicaments en raison de leur compatibilité avec les médicaments et des méthodes de stérilisation.
Optique scientifique
Les lentilles, les prismes et les autres optiques de précision utilisent du verre borosilicaté pour une résolution optimale.
Les hublots en borosilicate offrent une vision cristalline des processus de fabrication et des réactions chimiques.
Utilisation dans les secteurs de l'aviation et de l'automobile
Le verre borosilicaté spécial est utilisé dans tous les domaines, des pare-brise d'avion aux phares de voiture, pour sa solidité, sa clarté et sa résistance à la chaleur.
Rôle dans les produits électriques et électroniques
Les isolateurs, bagues et entretoises en verre borosilicaté sont utilisés dans les systèmes électriques et électroniques.
Apparition dans les biens de consommation
Le verre borosilicaté trempé protège les écrans des smartphones, des appareils électroménagers et des téléviseurs.
Comme nous l'avons vu, le verre borosilicaté offre des performances inégalées pour les applications où la résilience thermique et la pureté chimique sont importantes. Les consommateurs peuvent également se fier à son profil de sécurité et à sa capacité de réutilisation.
Conclusion
Le verre borosilicaté est un matériau sain et écologique pour les ustensiles de cuisine et le stockage des aliments. Il ne contient pas de composants toxiques et ne lixivie pas de produits chimiques lorsqu'il est chauffé ou utilisé avec des contenus acides.
Comparé aux plastiques et au verre sodocalcique classique, le borosilicate offre une durabilité, une clarté optique et une résistance à la température supérieures. Aucun autre verre ne peut résister à des chocs thermiques aussi extrêmes sans se fracturer.
Des décennies d'utilisation dans le monde réel et de tests en laboratoire ont permis de vérifier la sécurité et l'inertie des produits en verre borosilicaté de qualité. Cela explique en partie la prédominance du borosilicate dans les applications scientifiques et industrielles critiques.
De plus en plus soucieux de leur santé et de l'environnement, les consommateurs reconnaissent les avantages de l'utilisation de récipients alimentaires réutilisables en verre borosilicaté. S'ils sont bien entretenus, les récipients en verre borosilicaté peuvent servir en toute sécurité pendant de nombreuses années.
Par conséquent, si vous recherchez des ustensiles de cuisine en verre qui distribuent la chaleur de manière homogène, qui passent du congélateur au four et qui se nettoient facilement, le borosilicate est un excellent choix. Vous pouvez utiliser en toute confiance des récipients et des ustensiles de cuisson en verre borosilicate, sachant qu'il s'agit d'un matériau sain et non réactif, idéal pour l'alimentation.
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